Bursa Lokantacılar Odası Başkan Adayı Mehmet Yasak’tan Güçlü Vizyon “Esnafın Yanında, Mutfağın İçinde Bir Yönetim Olacağız” Bursa Lokantacılar Odası’nda yaklaşan seçim süreci öncesinde, yeme-içme sektörünün yakından tanıdığı, uzun yıllardır lokantacılık..
Bursa Lokantacılar Odası’nda yaklaşan seçim süreci öncesinde, yeme-içme sektörünün yakından tanıdığı, uzun yıllardır lokantacılık alanında faaliyet gösteren Mehmet Yasak, başkan adaylığını kamuoyuna açıkladı. Sektörün mutfağından gelen bir isim olarak öne çıkan Yasak, adaylık açıklamasında katılımcı, çözüm odaklı ve dayanışmacı bir yönetim anlayışı ile yola çıktıklarını vurguladı.
Esnafın sorunlarını masa başından değil, sahada birebir yaşayan bir aday olduğunu belirten Mehmet Yasak, Lokantacılar Odası’nın mevcut yapısının daha aktif, daha ulaşılabilir ve daha güçlü hale gelmesi gerektiğini ifade etti.
Adaylık açıklamasında sektörün yaşadığı sorunlara geniş yer ayıran Mehmet Yasak, lokantacı esnafının bugün artan gıda ve enerji maliyetleri, personel bulma zorlukları, denetim baskıları, dijitalleşme süreci ve haksız rekabet gibi birçok problemle mücadele ettiğini dile getirdi.
Mehmet Yasak açıklamasında şu ifadeleri kullandı:
“Bugün lokantacı esnafımız ayakta kalma mücadelesi veriyor. Artan girdi maliyetleri, temizlik ürünleri, enerji giderleri ve nitelikli personel sıkıntısı her geçen gün daha da büyüyor. Sorunları sadece dile getiren değil, sahada çözüm üreten bir yönetim için aday olduk. Esnafın mutfağında pişmeyen hiçbir çözüm bizim için gerçekçi değildir.”
Mehmet Yasak, adaylık sürecinde kamuoyuyla paylaştığı projelerle de dikkat çekti. Yönetimiyle birlikte hayata geçirmeyi planladıkları çalışmalar, lokantacı esnafının hem ekonomik hem de kurumsal olarak güçlenmesini hedefliyor.
Lokantacı esnafının gıda, temizlik ve temel tüketim ürünlerinde toplu alım gücünü artırmak amacıyla kooperatif modeli kurulması planlanıyor. Bu sayede özellikle küçük ve orta ölçekli işletmelerin maliyet yükünün önemli ölçüde azaltılması hedefleniyor.
Küçük işletmelere yönelik olarak;
Online sipariş sistemleri
POS ve ödeme altyapıları
Sosyal medya ve dijital görünürlük
konularında teknik destek ve danışmanlık hizmetleri sağlanacak. Amaç, Bursa’daki lokantacı esnafının dijital dünyada rekabet gücünü artırmak.
Afet, hastalık veya ekonomik zorluklar yaşayan esnafa destek olmak amacıyla kurumsal iş birlikleriyle bir Esnaf Sosyal Dayanışma Fonu kurulması hedefleniyor. Fonun, zor zamanlarda esnafın yanında olması amaçlanıyor.
Oda üyelerine yönelik olarak;
Gıda güvenliği ve hijyen
Maliyet kontrolü ve finansal yönetim
Dijital pazarlama
İşletme yönetimi
başlıklarında ücretsiz ve sürekli eğitim programları düzenlenmesi planlanıyor.
Bursa’nın köklü ve zengin mutfak kültürünü tanıtmak amacıyla yerel ve ulusal ölçekte lezzet festivalleri, gastronomi günleri ve tanıtım etkinlikleri düzenlenmesi hedefleniyor.
Lokantacılar Odası’nı esnafla daha güçlü bağlar kuran bir yapıya dönüştürmek istediklerini ifade eden Mehmet Yasak, şeffaflık ve istişare vurgusu yaptı.
“Lokantacılar Odamız, esnafın çekinmeden girip derdini anlatabildiği, çözüm bulabildiği bir yer olacak. Kapalı kapılar ardında değil, açık kapı anlayışıyla yönetim sergileyeceğiz. Şeffaf, hesap verebilir ve ortak akla dayalı bir yönetim anlayışıyla yola çıktık.”
Açıklamasının sonunda Bursa genelindeki tüm lokantacılara ve yeme-içme sektöründe faaliyet gösteren esnafa çağrıda bulunan Mehmet Yasak, birlik ve beraberlik mesajı verdi:
“Bu seçim bir değişim fırsatıdır. Birlikte kazanmak, birlikte yönetmek için geliyoruz. Gücümüzü birliğimizden alıyoruz. Gelin hep birlikte odamızı hak ettiği noktaya taşıyalım. Bursa kazanacak, esnaf kazanacak.”
Sektörel tecrübesi, esnafla kurduğu güçlü ilişkiler ve ortaya koyduğu projelerle dikkat çeken Mehmet Yasak’ın adaylığı, Bursa lokantacı esnafı tarafından da ilgiyle karşılandı. Seçim süreci yaklaştıkça Yasak’ın saha çalışmalarını artırarak esnafla birebir temaslarını sürdüreceği ifade ediliyor.
Mehmet Yasak, adil, katılımcı ve çözüm odaklı bir yönetim anlayışıyla Bursa Lokantacılar Odası’nda yeni bir dönemin kapılarını aralamayı hedefliyor.
