Bursa’da gıda ve hizmet sektöründe 15 yıllık deneyimiyle tanınan genç iş insanı Muhammet Gökçe, yıllar içerisinde edindiği tecrübeyi ve kendisine özgü tarifleri Bursalılarla buluşturmak amacıyla Nilüfer Balkan Mahallesi’nde yeni işletmesi..
Bursa’da gıda ve hizmet sektöründe 15 yıllık deneyimiyle tanınan genç iş insanı Muhammet Gökçe, yıllar içerisinde edindiği tecrübeyi ve kendisine özgü tarifleri Bursalılarla buluşturmak amacıyla Nilüfer Balkan Mahallesi’nde yeni işletmesi “Balkan Pilavcısı”nı hizmete açtı. Geleneksel pilav kültürünü günlük ve taze mutfak anlayışıyla buluşturan işletme, ürün çeşitliliğinin yanı sıra şehit ailelerine ücretsiz, emniyet mensupları, jandarma, asker, bekçi ve özel gereksinimli vatandaşlara ise özel indirimli hizmet sunmasıyla da dikkat çekiyor.
Bursa’nın hızla gelişen bölgelerinden Nilüfer Balkan Mahallesi, yeni bir lezzet durağına daha kavuştu. Gıda ve hizmet sektöründe 15 yıllık geçmişe sahip olan genç iş insanı Muhammet Gökçe tarafından hayata geçirilen Balkan Pilavcısı, geleneksel mutfak kültürünü modern işletmecilik anlayışıyla bir araya getirerek kapılarını Bursalılara açtı.
Yıllar boyunca gıda sektöründe edindiği bilgi ve deneyimleri kendi işletmesine taşımak istediğini belirten Gökçe, Balkan Pilavcısı’nı yalnızca yemek yenilen bir işletme olarak değil, insanların kendisini evinde hissedebileceği sıcak ve samimi bir buluşma noktası olarak tasarladığını ifade ediyor.
İşletmenin temel anlayışını ise “tazelik, şeffaflık, lezzet ve güven” oluşturuyor.
Balkan Pilavcısı’nın en dikkat çeken özelliklerinden biri, ürünlerin günlük olarak hazırlanması ve mutfak sürecinin mümkün olduğunca şeffaf yürütülmesi.
Her sabah hazırlıklara sıfırdan başlayan işletmede ürünlerin günlük olarak hazırlanmasına büyük önem veriliyor. Özellikle tavuk ürünlerinin günlük ve taze şekilde temin edildiğini belirten Gökçe, müşterilerine mümkün olduğunca bekletilmemiş, sıcak ve taze ürün ulaştırmayı amaçladıklarını söylüyor.
Siparişlerin önceden hazırlanıp bekletilmesi yerine, müşteriden gelen talebe göre anında hazırlanması işletmenin mutfak anlayışının temel unsurlarından biri olarak öne çıkıyor.
Siparişlerin yaklaşık 5 dakika gibi kısa bir sürede hazırlanarak servis edilmesi hedeflenirken, hızlı servis ile ürün kalitesinin aynı anda korunmasına dikkat ediliyor.
Gökçe, mutfak konusunda şeffaf olmayı da özellikle önemsiyor. Bu nedenle hazırlık sürecinin müşteriler tarafından görülebileceği bir işletme anlayışı benimseniyor. Böylece müşterilerin yedikleri ürünün nasıl hazırlandığını görerek işletmeye duydukları güvenin artırılması amaçlanıyor.
Adını pilav kültüründen alan Balkan Pilavcısı’nda menünün merkezinde farklı damak zevklerine hitap eden yaklaşık 12 çeşit pilav alternatifi bulunuyor.
Pilavın yanında tost çeşitleri, günlük hazırlanan tatlılar ve 17 farklı meşrubat seçeneği de müşterilere sunuluyor. Menüde çeşitliliği artırmayı hedefleyen işletme, önümüzdeki dönemde yöresel lezzetleri de Bursa mutfağıyla buluşturmayı planlıyor.
Yeni dönemde menüye Özbek pilavı, Özbek mantısı, Erzurum su böreği ve kadayıf dolması gibi farklı yörelerin sevilen lezzetlerinin eklenmesi hedefleniyor.
Böylece Balkan Pilavcısı’nın yalnızca pilav çeşitleriyle değil, farklı yörelerden gelen geleneksel yemeklerle de daha geniş bir lezzet yelpazesine ulaşması planlanıyor.
Yemek sonrasında müşterilere ikram edilen Türk kahvesi ve çay da işletmenin sıcak ve samimi hizmet anlayışının bir parçası olarak öne çıkıyor.
Balkan Pilavcısı, bireysel müşterilerin yanı sıra toplu organizasyon ve cemiyetlere yönelik hizmetler de sunuyor.
Özel günler, toplantılar, davetler ve çeşitli organizasyonlar için toplu yemek hizmeti sağlayan işletme, farklı kişi sayılarına ve organizasyonların ihtiyaçlarına yönelik çözümler geliştirmeyi hedefliyor.
Bu hizmet sayesinde hem bölgedeki bireysel müşterilere hem de iş dünyası, dernekler, kurumlar ve özel organizasyonlara ulaşılması amaçlanıyor.
Balkan Pilavcısı’nı diğer işletmelerden ayıran en önemli özelliklerden biri ise sosyal dayanışmaya yönelik yaklaşımı.
Genç iş insanı Muhammet Gökçe, işletmenin ticari faaliyetlerinin yanında toplumsal sorumluluk anlayışını da yaşatmasını istediğini belirtiyor.
Bu kapsamda şehit ailelerine tamamen ücretsiz hizmet sunuluyor.
Bunun yanı sıra emniyet mensupları, jandarma personeli, askerler, bekçiler ve özel gereksinimli vatandaşlar için de özel indirimler uygulanıyor.
Bu uygulamanın bir reklam veya tanıtım çalışması olarak değerlendirilmesini istemediğini belirten Gökçe, söz konusu yaklaşımın kendisi açısından ticari bir tercih olmaktan çok toplumsal bir sorumluluk olduğunu ifade ediyor.
Ahilik kültürünün temelinde yer alan dayanışma, paylaşma, dürüstlük ve topluma karşı sorumluluk anlayışını işletmesinde yaşatmak istediğini belirten Gökçe, imkanları ölçüsünde bu yaklaşımı sürdüreceğini dile getiriyor.
İşletmenin sosyal sorumluluk anlayışının temelinde geçmişten gelen değerlerin bulunduğunu ifade eden Gökçe, özellikle şehit ailelerine yönelik uygulamanın kendisi için ayrı bir anlam taşıdığını vurguluyor.
Gökçe’nin anlayışına göre işletmecilik yalnızca ürün satmak ve ticari faaliyet yürütmekten ibaret değil. Esnafın bulunduğu mahalleye, kente ve topluma karşı da sorumlulukları bulunuyor.
Bu nedenle Balkan Pilavcısı’nın zaman içerisinde yalnızca lezzetleriyle değil, dayanışma kültürüyle de anılan bir işletme olması hedefleniyor.
Balkan Pilavcısı’nın sosyal sorumluluk çalışmaları şehit aileleri ve kamu görevlileriyle sınırlı kalmayacak.
Yeni eğitim-öğretim döneminin başlamasıyla birlikte öğrencileri de yakından ilgilendiren yeni bir çalışma hazırlanıyor.
Gökçe, öğrencilerin hem sağlıklı hem de bütçelerini zorlamayacak şekilde yemek yiyebilmeleri amacıyla özel menüler üzerinde çalıştıklarını belirtiyor.
Öğrencilerin gün içerisinde uygun fiyatlı, doyurucu ve sıcak yemek seçeneklerine ulaşabilmesinin önemine dikkat çeken Gökçe, yeni dönemde öğrencilere yönelik özel menü uygulamasını hayata geçirmeyi planladıklarını ifade ediyor.
Balkan Pilavcısı, Nilüfer Balkan Mahallesi’nde, Balkan Bölge Parkı’nın sağ tarafından yaklaşık 300 metre yukarıda konumlanıyor.
Geniş iç mekanı ve bahçesiyle farklı gruplara aynı anda hizmet verebilecek bir yapıya sahip olan işletmede, müşterilerin rahat vakit geçirebilmesine yönelik bir alan oluşturulmuş durumda.
İşletmenin otopark konusunda sağladığı kolaylık da özellikle aileler ve kalabalık gruplar açısından avantaj sağlıyor.
Engelli erişimine uygun olarak tasarlanan mekanda, özel gereksinimli vatandaşların da rahat ve konforlu şekilde hizmet alabilmesine önem veriliyor.
Balkan Pilavcısı, yalnızca işletmeye gelen müşterilere değil, evinde veya iş yerinde yemek yemek isteyenlere de ulaşmayı hedefliyor.
Yemek platformları üzerinden paket servis hizmetini aktif şekilde sürdüren işletme, önümüzdeki süreçte kendi özel kuryesiyle adrese teslim hizmetini de başlatmayı planlıyor.
Kendi kurye sisteminin devreye girmesiyle birlikte hem servis hızının artırılması hem de müşterilere daha kontrollü ve hızlı bir teslimat deneyimi sunulması hedefleniyor.
15 yıllık sektör deneyiminin ardından kendi markasını oluşturan Muhammet Gökçe, Balkan Pilavcısı ile uzun soluklu bir marka oluşturmayı hedefliyor.
Günlük ve taze ürün kullanımı, açık ve şeffaf mutfak anlayışı, hızlı servis, geleneksel tarifler ve müşteri memnuniyeti işletmenin temel prensipleri arasında yer alıyor.
Bunun yanında toplumsal dayanışmaya verilen önem de markanın kuruluş felsefesinin önemli bir parçasını oluşturuyor.
Gökçe, zaman içerisinde menüyü genişletmenin yanı sıra yeni projeler ve farklı hizmet modelleri üzerinde de çalışmayı planlıyor. Özellikle yöresel yemeklerin menüye dahil edilmesiyle farklı şehirlerin mutfak kültürlerinin Bursa’da buluşturulması hedefleniyor.
Balkan Mahallesi’nde hizmete giren işletmeyle ilgili en büyük hedefinin kalıcı bir müşteri memnuniyeti oluşturmak olduğunu belirten Gökçe, insanların yalnızca yemek yemek için değil, sıcak bir ortamda vakit geçirmek ve kendilerini değerli hissetmek için de Balkan Pilavcısı’nı tercih etmelerini istiyor.
Bursa’da 15 yıllık sektör tecrübesini kendi markasıyla yeni bir noktaya taşıyan Muhammet Gökçe, geleneksel lezzetleri günlük ve taze mutfak anlayışıyla buluştururken, Ahilik kültüründen gelen dayanışma anlayışını da işletmesinin bir parçası haline getiriyor.
Balkan Pilavcısı, taze ürünleri, geniş menüsü, ferah mekanı, paket servis seçenekleri ve sosyal dayanışmayı merkeze alan hizmet anlayışıyla Balkan Mahallesi’nde yeni bir lezzet noktası olarak Bursalıları ağırlamaya başladı.
